Sojasaus: Verbetert smaak en kleur in gerechten. Geschikt voor het smoren en maken van gemarineerde gerechten.
Oestersaus: Oestersaus is behoorlijk zout; suiker kan worden gebruikt om de zoutheid enigszins te neutraliseren.
Saladeolie: Een veel voorkomende bakolie, ook gebruikt bij het bakken.
Sesamolie: Voor het serveren over de gerechten sprenkelen om het aroma te versterken. Kan ook tijdens het marineren worden toegevoegd om geur toe te voegen.
Rijstwijn: Het toevoegen van een kleine hoeveelheid rijstwijn tijdens het koken van vis of vlees kan de visgeur verwijderen.
Chilisaus: een dikke, roodachtige-bruine saus gemaakt van gemalen rode pepers. Het voegt kruidigheid toe en verbetert de kleur van gerechten.
Zoete bonensaus: natuurlijk zout. Door het in olie op laag vuur te sauteren, kan de zure smaak worden weggenomen. Het kan ook worden verdund met water en een beetje suiker voor een betere smaak.
Pittige bonenpasta: Gerechten gekruid met bonenpasta hebben niet te veel sojasaus nodig om te voorkomen dat het eindproduct te zout wordt. Sauteren in olie verbetert de kleur en smaak. Sesampasta: Het is relatief droog. Het kan worden verdund met koud water of koude bouillon.
Tomatensaus: Wordt veel gebruikt in tomatensauzen, zoetzure gerechten en geeft kleur.
Azijn: Zwarte azijn mag niet te lang gekookt worden; voeg het toe vlak voordat je het van het vuur haalt om te voorkomen dat het aroma verdwijnt. Witte azijn kan licht worden gekookt om de zuurgraad te verminderen.
Abalonesaus: Gemaakt van geconcentreerd natuurlijk abalone-extract, geschikt voor pan- frituren, koken, roer- frituren,- frituren, smoren, enz.
XO-saus: Meestal gemaakt van geconcentreerde zeevruchtenessence, geschikt voor diverse visgerechten.
Krabkuitsaus: Gemaakt van puur geëxtraheerde en geconcentreerde krabkuit, geschikt voor diverse visgerechten.
Liao's sparerib-smoorvloeistof: wordt gebruikt voor het smoren van vee, gevogelte, bonenproducten en eieren. Na gebruik kan Liao's sparerib-smoorvloeistof worden gebruikt voor het roer-roeren van groenten, het koken van noedels of als hete bouillon voor een betere smaak.
