1. Selectie van grondstoffen: selecteer knoflookteentjes van hoge- kwaliteit met vergeelde bladeren, verdorde stengels, groot formaat, witte kruidnagels en vrij van plagen, ziekten en mechanische schade.
2. Wassen en weken: Was de knoflookteentjes grondig, pel ze, week ze ongeveer 1 uur in koud water, verwijder vervolgens de buitenste schil en laat ze uitlekken.
3. Pletten en filteren: Plet de knoflookteentjes met een pulper of molen, en voeg tijdens het proces ongeveer 1/3 water toe om een grondige vermaling te garanderen. Filter vervolgens door grove kaasdoek om onzuiverheden te verwijderen.
4. Uitdroging: Verwijder het vocht zo snel mogelijk met behulp van methoden zoals persen met een fijne doek, uitknijpen met een oliepers of water scheiden met een centrifuge om te voorkomen dat de knoflookpulp bederft.
5. Drogen: Verdeel het gedehydrateerde knoflookpoeder gelijkmatig over een droogbak en plaats het in een droogruimte bij een constante temperatuur van ongeveer 50 graden gedurende ongeveer 5 uur, totdat het knoflookpoeder droog genoeg is om met de hand tot poeder te worden vermalen.
6. Malen en zeven: terwijl het knoflookpoeder nog heet is, maalt u het met een molen en filtert u het door een fijne zeef om het knoflookpoeder in een fijne bloem--achtige vorm te krijgen, wat het uiteindelijke knoflookpoeder is.
